Recepta de formatge de Gruyère amb bròquil

El formatge de Gruyère, anomenat Le Gruyère AOC per distingir de les imitacions, és un dels més internacionals formatges de Suïssa. És un derivat de la llet de vaca que dóna un formatge dur, encara que es talla amb facilitat, amb una escorça amb grans. Després del premsat i la cocció es posa en uns motllos rodons que li donen la seva forma característica. Per obtenir una roda d’uns 35 kg s’empren uns 400 litres de llet, els quals hauran d’esperar entre 5 i 12 mesos, segons la qualitat desitjada, per poder vendre al públic.

Swiss_Image_sts2531-min

Aquest formatge deu el seu nom al districte de Gruyère, un dels que formen el cantó de Friburg.

A la petita ciutat de Gruyere l’ambient medieval s’ha mantingut fins als nostres dies, transportant al visitant a èpoques remotes. Malgrat la seva petita grandària aquesta població guarda més de 800 anys d’història. D’això dóna testimoni el seu castell, que es remunta al segle XIII, convertit en un museu en el qual queda recollida gran part de la història i la cultura d’aquest racó de la Suïssa francòfona.

  • Cortando el queso de Gruyere durante su elaboración

El visitant pot veure de primera mà el procés actualitzat d’elaboració del formatge de Gruyere, un producte molt versàtil, ja que combina perfectament amb gran quantitat de matèria primera que permet cuinar receptes realment interessants. Com la que us portem avui, una recepta amb formatge de Gruyère amb bròquil boníssima, a més de molt saludable. La preparació és senzilla i ràpida, per la qual cosa és un excel·lent recurs per un sopar improvisat.

pastel

PASTÍS DE FORMATGE DE GRUYERE AMB BRÒQUIL

TEMPS DE PREPARACIÓ:

50 min, aproximadament. Heu de comptar uns 20 minuts de preparació més els 30 minuts de cocció al forn

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

Massa de pasta de full
4 ous
200 cc. de nata líquida per a cuina
Nou moscada
Herbes aromàtiques (farigola, alfàbrega, julivert …)
200 gr. de bròquil
100 gr. de formatge de gruyère (pot ser ratllat)

PREPARACIÓ

Escalfem el forn no molt fort, a uns 180 º C. Mentre esperem untem amb mantega una safata i la cobrim amb la pasta de full ben estesa. Perquè no  faci bombolles la punxem amb una forquilla.

Tallem a trossos el bròquil i li donem un bull de cinc minuts en aigua bullint amb sal.

Batem els ous amb la nata. Li afegim sal i pebre, el formatge de Gruyère ratllat, així com la nou moscada (una culleradeta de cafè) i les herbes aromàtiques picades molt fines. A aquesta massa li afegim el bròquil.

Posem tot això a la safata  amb la massa de pasta de full al forn i ho deixem uns 30 minuts, o fins que veiem que s’ha daurat.

Ja ens direu què us ha semblat. Espero que us agradi! Tens alguna altre recepta amb aquest formatge tan deliciós?

Compartir...Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone

Joan Torres

Viatger, blocaire i optimista empedreït. Lector d'amagat i pare a jornada completa. Viajero, blogero y optimista empedernido. Lector a hurtadillas y padre a jornada completa.

You may also like...

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *