5 pizzeries de Nàpols de les quals no se’n parla prou

Nàpols és una de les ciutats amb més història d’Europa i el món. Com Roma, és difícil fer qualsevol excavació sense trobar ruïnes de construccions anteriors. Qui sap si tota aquesta història té res a veure amb la pizza que s’hi fa… Aprofitant que aquest maig fem un viatge musical a Nàpols, us donem 5 idees de pizzeries on podeu anar a menjar a la ciutat.

Abans, però, la pregunta és: com i quan neix la pizza? Doncs les primeres referències que es coneixen sobre la pizza napolitana daten del 1715, com a plat popular entre els napolitans, tot i que les primeres pizzeries no apareixerien fins al s. XIX. Durant més de 50 anys, aquestes es mantenen com a fenomen endèmic a la ciutat, tot i que la seva popularitat ja s’anava estenent a tota Itàlia. Els Pizzaiolo es converteixen en una figura clau per a l’elaboració d’aquestes.

Actualment, la ciutat està plena de pizzeries, la majoria de les quals es troben dins l’Associazone Verace Pizza Napoletana (AVPN), que té la intenció de mantenir la recepta original de la pizza, amb uns estàndards molt exigents. És a dir, hauries de tenir molt mala sort per trobar una pizza dolenta a Nàpols, tot i que segur que se’n troben.

Nosaltres, avui, us volem portar 5 pizzeries molt ben considerades pels mateixos napolitans, però que alhora no surten a gaires rànquings de millors pizzeries de la ciutat. Això no vol dir que siguin desconegudes, de fet, algunes són molt populars. Aquí us deixem un mapa i la llista:

Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo

Piazza Trieste e Trento, 53

Just davant el Teatre di San Carlo, aquesta petita pizzeria és un lloc excel·lent per menjar ràpid i bé. Hi podràs tastar la pizza fritta, una especialitat pròpia dels napolitans, que podríem descriure com una calzone ben tancada i fregida, que és ideal per menjar sense haver de seure. De fet, en aquest local no hi ha taules, així que pot ser un lloc perfecte per menjar ràpidament una pizza boníssima abans d’anar a l’Òpera o al teatre, per exemple.

Ristorante Pizzeria da Marino

Via Santa Lucia, 118

Una opció més clàssica a tocar del passeig marítim de la ciutat. No només tenen una varietat de pizzes substancial, respectant la recepta clàssica, sinó que la seva llista de pastes, antipasti, peix i arròs és extensa i boníssima. Per últim, tothom destaca el seu servei, que es complementa amb uns preus populars molt accessibles. 

Pizzeria Carmnella dal 1892

Via Marino Cristoforo, 22

Molt a prop de l’estació de trens de Nàpols i amb una història centenària que el nom del local ja delata. Aquesta pizzeria ha passat desapercebuda de la fama internacional, segurament per la seva localització, relativament lluny del nucli històric de la ciutat. Ara bé, en el seu barri és tota una institució i es menja de meravella. Si demanes a un napolità on menjar tranquil·lament una de les millors pizzes de la ciutat, no t’estranyi que et digui la Carmnella dal 1892.

La Figlia del Presidente

Via del Grande Archivio, 23/24

Classe i història en un local prop del port de Nàpols, tranquil, sense el terrabastall del centre. Un local petit però acollidor amb una varietat de pizzes molt gran i la pizza fritta com a especialitat de la casa. Els plats per compartir, com els arancinos, també cal destacar-los.

Pizzeria La Ruota dal 1968

Via S. Attanasio, 1

Lluny del centre històric, en una zona tranquil·la, càlida i familiar de Nàpols, la Ruota del 1968 s’ha fet el seu nom amb bon menjar i bons preus. En aquest local tastareu el sabor real de Nàpols. I no intenteu comunicar-vos en anglès amb els restauradors, que no l’entenen pas! Segur que en català us entenen millor…

BONUS TRACK!

Antica Pizzeria Brandi

Salita S. Anna di Palazzo, 1/2

Aquesta pizzeria al centre històric de la ciutat i oberta des del 1780 no només és una de les més antigues de Nàpols, sinó que també fa gala de ser la creadora de la pizza Margarita. La història és la següent: quan la princesa Margarita visità la ciutat de Nàpols li serviren dues pizzes, una marinera, que només duu tomàquet i una altra amb tomàquet, mozzarella i alfàbrega. La princesa preferí la segona opció perquè duia els colors de la bandera italiana i així nasqué la pizza Margarita. El cuiner que la preparà era Raffaele Esposito, d’aquesta mateixa pizzeria Brandi.

En l’actualitat, aquest local és petit però molt acollidor, amb tota la seva història penjant de les seves parets, amb uns preus molt populars i accessibles a tothom.

Esperem que aquestes cinc més una recomanacions us siguin de profit si busqueu alguna pizzeria diferent de les clàssiques que es solen recomanar a Nàpols!

I recordeu! Encara us podeu apuntar al nostre viatge en grup a Nàpols!