5 pizzerías de Nápoles de las que no se habla lo suficiente

Nápoles es una de las ciudades con mayor historia de Europa y el mundo. Como Roma, es difícil realizar cualquier excavación sin encontrar ruinas de construcciones anteriores. Quién sabe si toda esta historia tiene que ver con la pizza que se hace… Aprovechando que este mayo hacemos un viaje musical a Nápoles, le damos 5 ideas de pizzerías donde puede ir a comer a la ciudad.

Antes, sin embargo, la pregunta es: ¿cómo y cuándo nace la pizza? Pues las primeras referencias que se conocen sobre la pizza napolitana datan de 1715, como plato popular entre los napolitanos, aunque las primeras pizzerías no aparecerían hasta el s. XIX. Durante más de 50 años, estas se mantienen como fenómeno endémico en la ciudad, aunque su popularidad ya se iba extendiendo en toda Italia. Los Pizzaiolo se convierten en una figura clave para su elaboración.

Actualmente, la ciudad está llena de pizzerías, la mayoría de las cuales se encuentran en la Asociación de Pizza Napolitana Verace (AVPN), que tiene la intención de mantener la receta original de la pizza, con unos estándares muy exigentes. Es decir, deberías tener muy mala suerte para encontrar una pizza mala en Nápoles, aunque seguro que se encuentran.

Nosotros, hoy, queremos llevaros 5 pizzerías muy bien consideradas por los propios napolitanos, pero que a la vez no salen a muchos rankings de mejores pizzerías de la ciudad. Esto no significa que sean desconocidas, de hecho, algunas son muy populares. Aquí dejamos la lista:

Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo

Piazza Trieste e Trento, 53

Justo ante elTeatros de San Carlo, esta pequeña pizzería es un lugar excelente para comer rápido y bien. Podrás probar la pizza frita, una especialidad propia de los napolitanos, que podríamos describir como una calzone bien cerrada y frita, que es ideal para comer sin tener que sentarse. De hecho, en este local no hay mesas, así que puede ser un lugar perfecto para comer rápidamente una pizza buenísima antes de ir a la Ópera o al teatro, por ejemplo.

Ristorante Pizzeria da Marino

Via Santa Lucia, 118

Una opción más clásica junto al paseo marítimo de la ciudad. No solo tienen una variedad de pizzas sustancial, respetando la receta clásica, sino que su lista de pastas, antipaste, pescado y arroz es extensa y buenísima. Por último, todo el mundo destaca su servicio, que se complementa con unos precios populares muy accesibles. 

Pizzería Carmelnella dal 1892

Via Marino Cristoforo, 22

Muy cerca de la estación de trenes de Nápoles y con una historia centenaria que el nombre del local ya delata. Esta pizzería ha pasado desapercibida de la fama internacional, seguramente por su localización, relativamente lejos del casco histórico de la ciudad. Ahora bien, en su barrio es toda una institución y se come de maravilla. Si pides a un napolitano donde comer tranquilamente una de las mejores pizzas de la ciudad, no te extrañe que te diga la Carmella de 1892.

La Figlia del Presidente

Via del Grande Archivio, 23/24

Clase e historia en un local cerca del puerto de Nápoles, tranquilo, sin el estruendo del centro. Un local pequeño pero acogedor con una variedad de pizzas muy grande y la pizza frita como especialidad de la casa. Los platos para compartir, como los arancinos, también cabe destacarlos.

Pizzería La Ruota dal 1968

Via S. Attanasio, 1

Lejos del centro histórico, en una zona tranquila, cálida y familiar de Nápoles, la Rueda de 1968 se ha hecho su nombre con buena comida y buenos precios. En este local probará el sabor real de Nápoles. ¡Y no intenten comunicarse en inglés con los restauradores, que no lo entienden!

Bonus Track

Antica Pizzeria Brandi

Salita S. Anna di Palazzo, 1/2

Esta pizzería en el centro histórico de la ciudad y abierta desde 1780, no es solo una de las más antiguas de Nápoles, sino que también hace gala de ser la creadora de la pizza Margarita. La historia es la siguiente: cuando la princesa Margarita visitó la ciudad de Nápoles le sirvieron dos pizzas, una marinera, que solo lleva tomate, y otra con tomate, mozzarella y albahaca. La princesa prefirió la segunda opción porque llevaba los colores de la bandera italiana y así nació la pizza Margarita. El cocinero que la preparó era Raffaele Esposito, de esa misma pizzería Brandi.
En la actualidad, este local es pequeño pero muy acogedor, con toda su historia colgando de sus paredes, con precios muy populares y accesibles a todo el mundo.

¡Esperamos que estas cinco recomendaciones le sean de provecho si busca alguna pizzería diferente a las clásicas que se suelen recomendar en Nápoles!

¡Y recuerden! Todavía podéis apuntaros a nuestro viaje en grupo a Nápoles.